Grãos e Cereais

Os cereais integrais são importantes para a saúde e contribuem na prevenção de carências nutricionais por serem fontes de vitaminas, minerais, carboidratos complexos e fibras. Além disso, são importantes para: • Prevenção de constipação intestinal • Redução da incidência de câncer de cólon; • Redução do risco de doenças cardiovasculares (interferem na absorção das gorduras); • Auxiliam no controle de peso (promovem maior saciedade); • E são úteis no controle glicêmico (interferem na absorção dos açúcares) Além do pão e do arroz integral, é importante incluir na alimentação outros cereais como quinoa, amaranto, aveia, cevada e trigo. A nutricionista Sandra Tavares, alerta que os cereais integrais combinados ao feijão, ou qualquer outra leguminosa, são fontes de proteína de excelente qualidade, com alto valor biológico, porém não devem ser consumidos livremente.